沖縄県·郷土料理
오키나와 젠자이
어라, 차갑다고요? — 일본 본토에서 온 사람들이 가장 먼저 놀라는 오키lam나의 젠자이입니다. 흑설탕으로 폭신하고 달콤하게 졸인 금시콩 위에 눈꽃 빙수가 소복이 올라가 있습니다. 숟가락으로 떠먹으면 사각거리는 얼음이 부서지며, 달콤한 콩과 함께 시원함이 목을 타고 넘어갑니다. 오키나와에는 원래 콩이나 압착 보리를 흑설탕에 졸인 '아마가시'라는 전통 과자가 있었습니다. 시간이 흐르며 모양이 잘 유지되는 금시콩이 사용되기 시작했고, 냉장고의 보급과 함께 빙수를 얹어 먹는 방식이 퍼진 것으로 전해집니다. 시라타마(경단)나 고소한 압착 보리를 얹어 주는 가게도 있어 즐기는 방법은 다양합니다. 무더운 날 맛보는 오키나와의 여름 별미입니다.
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