키타다이토섬의 천연 소금

먼 바다의 외딴섬, 키타다이토섬에서 만들어지는 것이 바로 태평양 해수에서 탄생한 천연 소금입니다. 인구가 불과 수백 명 정도인 작은 섬으로, 섬을 둘러싼 깨끗한 해수가 그대로 원료가 됩니다. 외해에 홀로 떠 있는 이 섬의 바다는 생활 하수 등의 영향을 받기 어려워 끝없이 맑습니다. 그 해수를 정성스럽게 졸여 결정화시킨 소금은 미네랄을 풍부하게 함유하여 부드러운 맛이 특징입니다. 요리의 마지막에 한 꼬집 더하는 것만으로도 식재료 본연의 단맛이 확 살아납니다. 사람의 손길이 닿지 않은 자연이 남은 외딴섬 바다의 은혜를 매일의 식탁에서 천천히 맛보시기 바랍니다.

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