이헤야섬의 모즈쿠(해조류)

오키나와 본도 북쪽 앞바다에 떠 있는 이헤야섬은 현 내에서도 손꼽히는 모즈쿠 양식지입니다. 태초의 자연이 남아있는 이헤야섬의 바다는 투명도가 매우 높은 것으로 알려져 있습니다. 그 맑은 바다에서 자란 굵은 모즈쿠는 아삭아삭한 식감과 풍부한 바다의 풍미가 일품입니다. 미끈거림이 있는 굵은 실 모양의 해조류에는 미네랄과 식이섬유가 가득 들어있습니다. 초무침으로 만들어도, 스프나 튀김, 된장국에 넣어도 맛있게 즐길 수 있어 매일의 식탁에서도 유용하게 쓰입니다. 깨끗한 바다가 키워낸 이헤야섬의 모즈쿠. 섬의 은혜를 통째로 맛볼 수 있는, 건강하고 몸에 좋은 일품 요리입니다.

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