쿠메지마 우미부도(바다포도)

쿠메지마는 새우와 더불어 특산물인 우미부도의 산지로도 잘 알려져 있습니다. 우미부도는 포도 송이와 같은 모습에서 이름 붙여진 해조류(쿠비레즈타)입니다. 쿠메지마에서는 수심 600미터에서 끌어올린 해양 심층수를 사용하여 양식합니다. 깨끗하고 미네랄이 풍부한 물에서 자라기 때문에 알이 크고 통통하게 부풀어 오르며, 톡톡 터지는 식감이 유난히 돋보입니다. 입안에서 터지는 바다의 풍미가 매우 상쾌합니다. 신선할수록 알의 탄력이 좋고 보석처럼 빛납니다. '바다의 캐비아'라고도 불리는 우미부도. 세스(삼배초)나 폰즈 소스에 곁들여 먹는 쿠메지마의 별미는 그야말로 일품입니다.

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