쿠메지마의 보리새우

쿠메지마는 보리새우 양식 생산량에서 일본 최고를 자랑하는 섬입니다. 그 비결은 수심 600미터에서 끌어올린 해양 심층수입니다. 오염이 적고 일 년 내내 수온이 안정된 미네랄 풍부한 해수가 건강하고 질 좋은 보리새우를 키워냅니다. 투명한 속살은 탱글탱글하며, 입안에 넣으면 품격 있는 단맛이 퍼집니다. 회로도, 소금구이로도, 튀김으로도—어떤 조리법에서도 그 진가를 유감없이 발휘합니다. 활기 넘치는 새우를 이용한 즉석 회(오도리구이)는 산지에서만 누릴 수 있는 사치입니다. 맑은 심층수가 키워낸 쿠메지마의 보리새우. 아주 신선한 한 마리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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