토나키섬의 찰기장

토나키섬은 인구가 적은 조용한 외딴섬입니다. 오래된 붉은 기와 마을이 남아 있는, 어딘가 그리운 풍경을 간직한 섬입니다. 이 섬에서 소중하게 길러져 온 것이 바로 찰기장(섬 방엇으로 마진)입니다. 선명한 노란색의 잡곡으로, 쫀득한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 밥에 넣어 지었거나 튀김으로 만드는 등, 섬의 가정에서 소박하게 즐겨왔습니다. 톡톡 터지는 식감과 씹을수록 퍼지는 부드러운 단맛, 어딘가 마음이 편안해지는 맛이 매력입니다. 영양가도 높아 예부터 섬 사람들의 삶을 지탱해 왔습니다. 정성을 다해 이어져 내려온 토나키섬의 찰기장. 섬 생활의 기억이 담긴 따뜻한 맛입니다.

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