시콰사

꽉 짜내면 상쾌한 향과 함께 톡 쏘는 신맛이 흘러넘칩니다. 레몬이나 스다치만큼 강하지 않은 부드러운 신맛으로, 요리나 음료에 한 방울 더하는 것만으로도 맛을 확 살려줍니다. 시콰사는 오키나와 본섬 북부에서 재배가 활발한 운향과 감귤류로, 일본명은 히라미레몬입니다. 오키나와 말로는 '신 것을 먹이다'라는 의미를 가지고 있습니다. 특히 오기미 마을은 유명한 산지로, 현 내 생산량의 60% 이상을 차지합니다. 구연산을 풍부하게 함유하고 있으며, 노빌레틴이라는 성분이 많이 들어있는 것으로 최근 주목받고 있습니다. 생선구이에 짜서 먹거나, 주스나 술에 넣어 즐깁니다. 상쾌한 향과 신맛이 오키나와의 식탁을 깔끔하게 꾸며줍니다.

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