야에세의 피망

오키나와 본섬 남부의 야에세초는 현 내 손꼽히는 피망 산지로 알려져 있습니다. 온화한 기후를 활용해 겨울부터 봄 사이에 재배되는 '겨울봄 피망'은 과육이 두껍고 수분이 많으며, 쓴맛이 적고 단맛이 느껴지는 것이 특징입니다. 일본 본토가 추위로 채소가 귀한 시기에 출하되기 때문에 타 지역 식탁에서도 매우 유용하게 쓰입니다. 참풀(볶음 요리)에 넣어도, 고기 완자로 만들어도 그 존재감이 확실합니다. 아이들도 먹기 쉬운 부드러운 맛으로 식탁을 풍성하게 해줍니다. 푸르고 윤기가 흐르는 야에세 피망은 오키나와의 태양을 듬뿍 받고 자란 활기 넘치는 식재료입니다.

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