沖縄県·郷土料理
후차ンプル (후차ンプル)
육수를 머금은 쿠루마부를 씹으면 감칠맛이 입안 가득 터져 나온다. 쫄깃하고 폭신한 식감에 달걀과 채소의 부드러운 맛이 어우러져 마음이 편안해진다. 후차ンプル은 오키나와의 쿠루마부를 달걀, 채소와 함께 볶은 가정 요리다. 국물용 후와 달리 쿠루마부는 잘 녹지 않고 형태가 유지되기 때문에 볶음 요리에 적합하다. 육수를 머금게 한 뒤 구우면 쫄깃한 식감이 살아난다. 후는 보관이 용이하여 장을 보러 갈 수 없는 태풍이 오는 날에도 유용하게 쓰였다고 전해진다. 참풀 문화와 오키나와만의 생활 방식이 결합되어 탄생한 요리다. 소박하고 따뜻한 어머니의 맛을 꼭 느껴보길 바란다.
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