아마기초의 감자

도쿠노시마의 아마기초는 감자의 명산지입니다. 미네랄을 가득 머금은 적토에서 자라는 '하루이식반'은 전국에서 가장 먼저 출하되는 햇감자로 알려져 있습니다. 아열대 섬의 온화한 기후를 활용하여 본토보다 빠르게 봄의 소식을 전하는 것이 아마기초의 햇감자입니다. 갓 캐낸 싱싱함과 촉촉한 단맛이 매력입니다. 겨울 끝 무렵에는 출하 출발식이 열리며, 섬의 적토가 키워낸 감자가 본토로 운반됩니다. 단순하게 소금에 삶거나 조림으로 만들면 재료 본연의 맛이 살아납니다. 한발 빠른 봄의 혜택을 꼭 식탁에서 맛보시기 바랍니다.

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