케이한 (닭고기 밥)

아마미 오시마를 대표하는 향토 요리가 바로 케이한(닭고기 밥)입니다. 잘게 찢은 닭고기, 달걀 지단, 표고버섯, 파파야 절임 등을 밥 위에 올리고, 통닭으로 우려낸 뜨거운 육수를 듬뿍 부어 즐깁니다. 그 시작은 사쓰마 번의 지배하에 있던 시절, 본토에서 방문하는 관리들을 대접하기 위해 만들어진 호화로운 요리였다고 전해집니다. 이후 닭 육수를 붓는 오차즈케 스타일이 퍼지면서 지금의 형태가 되었습니다. 부드럽게 넘어가는 식감 덕분에 입맛이 없는 날에도 반가운 한 그릇입니다. 깊은 맛의 육수가 부드럽게 위장에 스며드는 품격 있는 맛을 느껴보세요. 아마미가 키워낸 환대의 맛을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.

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