시부시의 흑돼지

고구마를 먹고 자란 가고시마의 자랑, 흑돼지입니다. 시부시에서도 활발히 사육되는 가고민 흑돼지는 버크셔 품종을 이용한 브랜드 돼지입니다. 비육 후기에 고구마를 섞은 사료를 급여함으로써 감칠맛과 단맛이 더해졌으며, 지방이 깔끔하여 입안에서 끈적이지 않는 것이 특징입니다. 근섬유가 가늘어 식감이 부드럽고 씹는 맛이 좋은 것도 매력입니다. 약 400년 전 류큐로부터 전해진 돼지를 뿌리로 하여, 가고시마의 풍토 속에서 오랜 기간 개량이 거듭되어 왔습니다. 지방까지 맛있다고 느낄 수 있는 것이 흑돼지만의 사치입니다. 샤브샤브로 달콤한 지방을, 돈카츠로 육즙 가득한 맛을 즐겨보세요. 고향 납세 답례품으로도 인기 있는 흑돼지를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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