시부시의 장어

장어 명산지인 오스미 반도 중에서도 시부시는 손꼽히는 양식지입니다. 시부시시를 포함한 오스미 반도는 장어 양식 생산량이 일본 제일을 자랑하는 거대 산지입니다. 그중에서도 시부시는 현 내 생산량의 절반 이상을 차지한다고 알려져 있으며, 온화한 기후와 미네랄이 풍부한 양질의 지하수가 살이 통통하고 기름기가 오른 장어를 키워냅니다. 잡내 없이 깊은 맛으로 정평이 나 있어, 장어 요리를 즐길 수 있는 '장어 역(うなぎの駅)'에는 많은 사람이 방문합니다. 폭신하게 구워진 살은 입안에서 부드럽게 풀어집니다. 향긋하게 구워낸 카바야키(양념구이)는 밥도둑임이 틀림없습니다. 일본 제일의 장어 산지가 자랑하는 정성 가득한 장어 한 마리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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