쿠시키노 참치

기름기가 돌아 부드러운 중뱃살(주토로) 한 점. 입에 넣는 순간 사르르 녹아내리며 진한 감칠맛만이 혀에 남습니다. 붉은 살은 찰지면서도 맛이 깊어 밥을 끊임로 먹게 만듭니다. 쿠시키노의 참치는 이토록 강렬합니다. 이치키쿠시노는 원양 참치 연승 어업으로 번성한 항구 마을입니다. 선단의 수는 일본 내에서도 손꼽히며, 태평양, 인도양, 대서양 등 전 세계 바다를 누비며 참치를 쫓습니다. 메이지 시대부터 이어져 온 참치 어업의 마을입니다. 잡은 남방참치와 참다랑어는 배 위에서 영하 60도로 급속 냉동됩니다. 갓 잡은 신선함과 감칠맛이 그대로 항구까지 운반됩니다. 회로, 마리네이드로, 해산물 덮밥으로. 바다의 사나이들이 가져온 최고의 한 점을 즐겨보세요.

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