鹿児島県·ご当地グルメ
소멘 나가시 (토센쿄)
한여름, 테이블 한가운데서 물이 빙글빙글 돌고 있습니다. 차가운 소면을 젓가락으로 건져 소스에 적신 뒤, 매끄럽게 한입에 들이킵니다. 이부스키의 토센쿄는 평지보다 서늘한 계곡 사이에 위치해 있어, 회전하는 물의 차가움이 목을 타고 기분 좋게 넘어갑니다. 이 '회전식 소멘 나가시'가 탄생한 곳이 바로 이곳 토센쿄입니다. 중식당의 회전 테이블에서 영감을 얻어, 솟아오르는 샘물을 높이 끌어올려 떨어지는 수압만으로 그릇을 회전시키는 방식을 고안해냈습니다. 사용되는 물은 하루 약 10만 톤이 솟아오르는 명수 '토센쿄 교다 용수'입니다. 일 년 내내 13도 정도를 유지하는 맑고 깨끗한 물이 소면의 식감을 더욱 탱글탱하게 만들어 줍니다. 매미 소리가 울려 퍼지는 가운데 가족과 함께 즐기는 한 그릇. 가고시마의 여름은 이곳에서 시작됩니다.
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