토리메시 (본토 버전)

하얀 밥 위에 잘게 찢은 닭고기, 달걀 지단, 표고버둥, 고명을 올립니다. 그 위에 뜨거운 닭 육수를 부으면 김이 모락모락 피어오르며, 부드럽게 위장을 적셔줍니다. 토리메시의 고향은 아마미입니다. 사츠마 번 시대에 본토에서 오는 관리들을 대접하기 위해, 당시 귀했던 닭을 아낌없이 사용한 요리에서 시작되었다고 전해집니다. 옛날에는 육수를 붓지 않은 솥밥 형태였으나, 전후 어느 여관 주인이 '고향 음식의 부활'을 위해 육수를 붓는 방식으로 정립하면서 현재의 토리메시가 널리 퍼지게 되었습니다. 재료를 듬뿍 얹고 육수를 한 바퀴 둘러 완성합니다. 몸과 마음을 따뜻하게 어루만져 주는 한 그릇입니다.

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