사쿠라지마 무

양손으로 안아도 묵직합니다. 순무처럼 둥글게 부풀어 오른 세계에서 가장 큰 무입니다. 푹 익히면 눈처럼 하얀 과육에 육수가 은은하게 배어들어, 입에 넣는 순간 부드럽게 풀어집니다. 보통 6kg 전후이며, 큰 것은 30kg에 달하기도 하는 사쿠라지마의 전통 채소입니다. '야마토 혼조'(1709년)에 '사츠마 무는 평소보다 크다'라고 기록될 만큼 에도 시대부터 그 크기로 유명했습니다. 기네스 세계 기록의 '가장 무거운 무'는 다른 품종이 보유하고 있지만, 사쿠라지마 무 품평회에서도 31kg 이상의 기록이 나오고 있습니다. 화산재 토양이 이 거대한 크기를 키워낸다고 합니다. 과육은 치밀하여 쉽게 뭉개지지 않아 장아찌나 조림 등 다양한 요리에 쓰입니다. 웅장한 사쿠라지마가 탄생시킨 풍미 가득한 채소입니다.

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