니시미라 연어

칼을 대면 투명하게 빛나는 살결. 한 점 입에 넣으면 적당히 오른 지방의 단맛과 맑은 감칠맛이 퍼지며, 뒷맛은 더할 나기 없이 깔끔합니다. 미야자키현 니시미라 마을, 규슈 산맥의 품에 안긴 깊은 산속 마을에서 큰 일교차를 가진 산지 기후와 깨끗한 계곡물 아래, 3년에서 4년이라는 시간을 들여 정성껏 키워냅니다. 알에서 출하까지 마을 내에서 일관되게 관리하며, 담수어로는 어렵다고 알려진 완전 무투약 방식을 고집한 한 마리입니다. 활어 상태에서 1~2일 내에 식탁에 전달되므로 신선도가 매우 뛰어납니다. 입안에서 녹는 회로 그 맑은 단맛을, 노릇하게 구워 폭신한 살결을 느껴보세요. 산이 키워낸 유일무이한 연어입니다.

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