宮崎県·郷土料理
히야시시루 (차가운 미소 된장국)
차가운 미소 된장국을 뜨거운 밥 위에 듬뿍 붓습니다. 오이와 시소의 향이 은은하게 퍼지며 밥이 술술 넘어갑니다. 더위로 입맛이 떨어지는 여름에도 이 요리라면 얼마든지 먹을 수 있습니다. 히야시시루는 미야자키 평야를 중심으로 전해 내려오는 향토 요리입니다. 농부들이 무더운 여름 농사일 중간에 보리밥에 물에 푼 된장을 얹어 먹던 것에서 유래되었다고 하며, 원래는 '농민식', '진중식'이라고도 불렸습니다. 아주 오래전 가마쿠라 시대 승려들이 퍼뜨린 국물 밥(시루카케메시)에 기원이 있다는 이야기도 전해집니다. 전후 각 가정에서 여러 노하우가 더해지며 정성이 가득 담긴 요리로 발전했습니다. 여름의 미야자키를 한 입에 느낄 수 있는 맛입니다.
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