다카하라의 채소

키리시마 산기슭의 서늘한 기후가 키워낸 싱싱한 고랭지 채소. 다카하라초는 일교차를 활용한 채소 재배가 활발한 마을입니다. 해발 고도가 높은 다카하라초에서는 낮과 밤의 기온 차가 채소에 단맛을 더해줍니다. 무, 배추, 시금치 등 추위를 겪으며 풍미가 깊어진 겨울 채소는 잎과 뿌리가 모두 단단하게 여물어 맛이 진한 것이 특징입니다. 키리쉬마의 복류수와 맑은 공기 속에서 자유롭게 자라납니다. 조림으로 만들면 포슬포슬하고 달콤하며, 전골에 넣으면 부드럽게 녹아 육수를 머금습니다. 키리시마 산기슭의 자연이 정성껏 키워낸 제철 채소를 추운 계절의 식탁에서 듬뿍 맛보시기 바랍니다.

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