에비노 고원의 소고기

키리시안 연산에 안겨 있는 에비노 고원. 그 서늘한 기후 속에서 정성스럽게 길러지는 것이 바로 흑우입니다. 에비노시는 미야자키현의 남서쪽 끝, 가고시마·구마모토와의 경계에 펼쳐진 고원 지대 마을입니다. 낮과 밤의 일교차가 크고, 맑은 공기와 깨끗한 물이 풍부한 이 땅에서 소들은 여유롭게 살찌워집니다. 이곳에서 자란 소는 기준을 충족하면 일본 제일로 빛나는 미야자키 규로서 출하되며, 인근 교마치 온천의 여관 등에서 맛볼 수 있습니다. 섬세한 마블링과 품격 있게 녹아내리는 지방의 단맛. 고원의 자연이 키워낸 한 점을 온천에서 느긋하게 몸을 치유한 뒤 맛보는—그런 사치스러운 순간이 이곳에서 기다리고 있습니다.

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