헤베스

꽉 짜면 놀라울 정도로 풍부한 과즙이 뿜어져 나옵니다. 상쾌한 향기가 은은하게 피어올라, 요리에 한 방울 떨어뜨리는 것만으로도 마치 여름 바람이 불어오는 듯한 기분을 선사합니다. 생선구이에도, 회에도, 술에도—어떤 음식과도 잘 어울립니다. 헤베스는 미야자키현 휴가시에서 태어난 산성 과일입니다. 에도 시대 말엽, 지역 주민인 쵸소카베 헤이베에 씨가 산에서 발견하여 마당에서 키우기 시작한 것에서 유래하여 '헤이베에 씨의 식초', 즉 '헤베스'라고 불리게 되었다고 전해집니다. 스다지나 카보스에 비해 씨가 적고, 껍질이 얇은 만큼 과즙이 가득합니다. 산미도 부드럽고 향기는 은은하며 품격 있습니다. 한 방울로 식탁을 화사하게 만드는, 휴가의 보물입니다.

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