니치난 이세에비(닭새우)

껍질을 깨면 하얗고 탄력 있는 살이 탱글하게 튀어나옵니다. 씹을수록 터져 나오는 단맛과 녹아내리는 듯한 감칠맛—니치난 해안의 이세에비는 그야말로 호화로운 진미입니다. 회로 먹든, 숯불 구이로 먹든, 된장국에 넣어 먹든 그 존재감은 압도적입니다. 니치난의 이세에비 어업은 매년 가을의 도래와 함께 시작됩니다. 쿠로시오의 거친 파도를 견디며 자라기에 살이 단단하고 단맛이 진하다고 알려져 있습니다. 어업이 재개되면 현지 항구는 순식간에 활기로 가득 찹니다. 가을부터 겨울까지가 바로 제철입니다. 니치난 해안가의 여관이나 요리점에서 제철의 맛을 마음껏 만끽할 수 있습니다. 바닷가 숙소에서 김이 모락모락 나는 요리를 마주하는 것—그런 여행에 어울리는 니치난의 보물입니다.

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