宮崎県·郷土料理
오비텐(飫肥天)
갓 튀겨낸 것을 한 입 베어 물면 폭신하고 부드러우며 은은한 단맛이 감돕니다. 생선의 감칠맛과 흑설탕의 부드러운 달콤함이 어우러져 계속 손이 가는 맛입니다. 어묵임에도 마치 간식을 먹는 듯한 귀여운 매력이 있습니다. 오비텐은 미야자키현 니치난시 오비에 전해 내려오는 향토 덴푸라입니다. 휴가나다에서 잡힌 정어리나 전갱이 등 근해 어종을 통째로 갈아 생선 살을 만들고, 여기에 두부를 섞어 된장과 흑설탕으로 맛을 내어 튀깁니다. 에도 시대 오비 번 시절부터 이 지역에서 사랑받아 온 것으로 전해집니다. 두부가 들어가 사츠마아게(일본식 어묵)보다 훨씬 폭신하고 부드럽습니다. 식어도 맛있어서 그대로 먹거나 살짝 조리해 먹기에도 좋습니다. 성하 마을 오비를 산책하며 꼭 한번 맛보시길 권합니다.
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