宮崎県·ご当地グルメ
노베오카의 신멘(매운 국수)
새빨간 국물에서 피어오르는 고추와 마늘의 향기. 면을 들이키면 탄력 있는 면발이 목을 타고 넘어가고, 달걀과 부추의 부드러움이 매운맛을 다정하게 감싸 안습니다. 한 입 먹을 때마다 땀이 맺히지만, 젓가락질을 멈출 수 없습니다. 신멘은 미야자키현 노베오카시에서 탄생했습니다. 1987년, 시내의 한 이자카야에서 사이드 메뉴로 제공된 것이 시작이라고 전해집니다. 창업자가 과거에 맛보았던 탄탄면의 기억을 되짚어 시행착오 끝에 완성한 한 그릇입니다. 특징은 메밀가루와 밀가루를 반죽하여 곤약처럼 독특한 식감을 내는 면입니다. 매운 정도는 취향에 따라 선택할 수 있어 자신만의 맞춤형 한 그릇을 만날 수 있습니다. 땀을 흘리면서도 다시 생각나게 만드는—노베오카가 자랑하는 소울 푸드입니다.
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