宮崎県·郷土料理
가네
바삭하게 튀겨진 튀김옷 속에서 고구마의 포슬포슬한 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 고소하면서도 어딘가 소박한 맛 덕분에 자꾸만 손이 갑니다. '가네'는 미야자키현 남부부터 가고시마현에 걸쳐 사랑받아 온 향토 요리입니다. 고구마와 채소를 굵게 채 썰어 반죽을 입혀 튀긴 카키아tes의 일종입니다. 그 모양이 게를 닮았기 때문에, 미야코죠 지역이나 가고시마 방언으로 게를 뜻하는 '가네'라고 불리게 되었습니다. 예부터 설 음식으로 차려지기도 했으며, 소주 안주나 차와 함께 곁들이는 간식, 아이들의 간식으로도 사랑받아 왔습니다. 튀김옷의 가루나 재료는 만드는 사람마다 제각기 달라, 가정마다 고유의 맛이 있습니다. 남규슈의 따뜻한 식탁을 그대로 튀겨낸 듯한 일품 요리입니다.
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