히데노의 치리멘 (잔멸치)

폭신하고 부드러운 카마아게 치리멘을 갓 지은 밥 위에 듬뿍 올려 먹습니다. 바다의 향기와 적당한 짭짤함이 입안에 퍼지며, 그것만으로도 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 수 있습니다. 벳푸만이 키워낸 바다의 선물입니다. 히데노 마을은 '조카 카레이와 치리멘의 마을'로 알려진 벳푸만 연안의 마을입니다. 플랑크톤이 풍부한 이 바다에서 자란 멸치는 살이 탄탄하고 크기가 일정하기로 유명합니다. 갓 잡은 것을 정성스럽게 가마솥에 삶아 적당하게 완성한 치리멘은 부드러운 식감이 특징입니다. 그대로 먹어도 좋고, 무즙이나 계란말이와 곁들여도 좋습니다. 칼슘이 풍부하여 매일의 식탁을 채워주는 히데노의 자랑스러운 순수한 맛입니다.

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