大分県·ご当地グルメ
토리텐 (닭튀김 텐푸라)
튀김옷에 카보스(영귤) 간장을 한 방울 떨어뜨립니다. 바삭하고 가벼운 튀김 속에서 폭신하고 부드러운 닭다리살이 나타납니다. 가라아게나 타츠타아게와는 또 다른, 오이타만의 요리입니다. 발상지는 벳푸의 노포 '토요켄'으로 알려져 있으며, 뼈 있는 닭튀김은 여성이 먹기 불편할 것이라는 배려에서 시작되어, 뼈를 제거한 다리살을 먹기 좋게 잘라 텐푸라 스타일로 만든 것이 그 유래라고 전해집솔니다. 처음에는 가게의 직원용 식사(마카나이)였다고 합니다. 이윽고 명성이 현 전체로 퍼져, 지금은 가정에서도 식당에서도 흔히 볼 수 있는 오이타의 소울 푸드가 되었습니다. 가게마다 튀김옷과 소스에 개성이 있는 것도 즐거운 요소입니다. 갓 튀긴 것을 초간장과 겨자를 곁들여 드셔보세요.
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