휴가 돈부리

윤기가 흐르며 갈색빛으로 빛나는 참치 붉은 살을 갓 지은 밥 위에 듬기하게 올립니다. 한 입 먹으면 깨의 고소함과 달콤 짭짤한 양념이 참치의 감칠맛과 걸쭉하게 어우러져 마지막까지 젓가락을 멈출 수 없습니다. 오이타현 츠쿠미시, 분고 수도에 떠 있는 호토지마는 참치 어업의 기지로 알려져 있으며, 휴가 돈부리는 이 섬에서 츠쿠미로 퍼져 나간 향토 요리입니다. 간장, 설탕, 술, 계란 노른자를 섞은 특제 양념에 신선한 참치를 재워두는 것이 핵심이며, 오이타 구르메 그랑프리에서 금상을 수상하기도 했습니다. 파나 생강 등의 고명을 곁들이면 식욕을 더욱 돋웁니다. 어부들에게 사랑받았던 바다의 덮밥을 꼭 맛보세요.

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