大分県·ご当地グルメ
키츠키의 치리멘(잔멸치)
갓 지은 밥 위에 부드럽게 풀어지는 치리멘 자코 한 움큼. 바다의 향기와 품격 있는 짭조름함이 밥맛을 돋워주어 몇 그릇이라도 계속 먹고 싶어집니다. 소박하지만 매일 먹어도 질리지 않는 맛입니다. 치리멘 자코는 멸치 등의 치어를 가마솥에 삶은 뒤, 햇볕이나 건조기를 이용해 적당히 말린 것입니다. 영양 풍부한 벳푸만에서 잡힌 작은 물고기들을 정성스럽게 말려 만듭니다. 성하 마을 키츠키에서는 이러한 해산물도 오랫동안 친숙하게 즐겨왔습니다. 그대로 밥 위에 올려 먹어도, 무즙과 버무려 먹어도, 계란말이에 넣어 먹어도 좋습니다. 칼슘이 풍부하여 일상의 식탁을 풍성하게 해주는 기분 좋은 선물입니다.
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