우스키의 간장·된장 (臼杵の醤油・味噌)

규슈의 식탁에는 약간 달콤한 맛이 특징인 간장과 된장이 빠질 수 없습니다. 그 맛을 지탱해 온 것은 성하 마을 우스키에서 양조를 이어가는 훈도킨을 비롯한 양조장들입니다. 훈도킨 간장은 분큐 원년(1861년)에 우스키에서 창업한 노포입니다. 보리 된장은 전국 생산량 1위를 자랑하며, 160여 년 동안 규슈 가정의 맛을 지켜왔습니다. 공장에는 높이와 직경 모두 약 9미터에 달하는 세계 최대 규모의 나무 양조통이 우뚝 솟아 있어, 견학객들을 놀라게 합니다. 우스키는 양질의 물과 온화한 기후를 갖춘 발효의 마을입니다. 달콤하고 부드러운 규슈의 간장과 된장은 한 번 맛을 들이면 잊을 수 없는 맛입니다. 선물용으로도 안성맞춤입니다.

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