大分県·ご当地グルメ
히타 야키소바
철판 위에서 면이 바삭바삭하며 경쾌한 소리를 냅니다. 가장자리가 고소하게 눌은 면과 아삭한 숙주. 젓가락으로 잘 풀어 한 입 가득 넣으면, 겉은 고소하고 속은 쫄깃한—이 식감의 차이가 히타 야키소바의 참을 수 없는 매력입니다. 넉넉한 기름을 두른 철판에서 면의 일부가 눌어붙을 정도로 단단하게 구워내는 것이 비결입니다. 재료는 숙주, 파, 돼지고기로 심플하며, 진한 소스가 고소하게 구워진 면에 잘 어우러집니다. 쇼와 30년대, 히타의 전문점 '소우렌(想夫恋)'의 초대 주인이 '구운 면 요리는 없을까'라는 고민 끝에 시행착오를 거쳐 만들어냈다고 전해집니다. 바삭하게 구워진 면과 쫄깃한 식감. 한 번 먹으면 멈출 수 없는, 히타가 자랑하는 일품요리입니다.
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