大分県·ご当地グルメ
지고무시(지옥 찜)
뚜껑을 여는 순간, 자욱하게 피어오르는 온천 증기. 그 열기로 쪄낸 채소와 해산물은 은은한 소금기가 배어 있어, 재료 자체의 단맛이 진하게 농축되어 있습니다. 벳푸만의 '먹는 온천'입니다. 약 98도의 온천 증기를 사용하는 이 조리법은 벳푸 테나와 온천에서 에도 시대부터 이어져 왔다고 전해집니다. 온천 요양을 위해 오래 머물던 사람들이 증기로 직접 음식을 해 먹던 것이 시작이라고 합니다. 염분을 포함한 증기가 감칠맛을 끌어내며, 기름을 사용하지 않아 건강에도 좋습니다. 테나와의 지고무시 공방에서는 직접 쪄보는 체험도 할 수 있어 관광객들에게 인기가 많습니다. 잘 쪄진 요리를 소금이나 폰즈 소스와 함께 꼭 즐겨보세요.
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