카보스

꽉 짜는 순간, 은은하고 상큼한 향기가 퍼집니다. 스다치보다 크고 유즈(유자)보다 부드러운 산미는 생선구이, 회, 술과도 아주 잘 어울립니다. 오이타의 식탁에서 빠질 수 없는 명조연입니다. 기원은 에도 시대, 교토에서 가져온 묘목을 심은 것이 시작이라고 전해지며, 1695년 우스키에 심어진 나무가 시초로 여겨집니다. 옛날에는 약용으로 재배되었다고 합니다. 쇼와 시대에 들어서 현에서 재배를 장려하며 '일촌일품 운동'의 주역으로서 널리 알려지게 되었습니다. 지금은 전국의 카보스 거의 전부를 오이타에서 생산하고 있습니다. 요리에 한 방울 짜서, 향기로 계절을 느껴보세요.

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