후가마키 (風雅巻き)

바삭하게 김이 깨지는 순간, 바다의 향기가 은은하게 퍼집니다. 이어지는 콩의 아작아작한 식감과 간장 또는 와사비의 풍미가 하나로 어우러져 입안 가득 퍼집니다. 후가마키는 아리아케해산의 고급 김으로 맛을 낸 콩 과자를 하나하나 손으로 말아 만든 과자입니다. 본래 김 전문점이 김에 대한 집념으로 탄생시킨 제품입니다. 아리아케해는 일본에서도 손꼽히는 김 생산지로, 일본 최고 수준의 조수 간만 차 속에서 만조 때 영양분을 흡수하고 간조 때 햇빛을 받은 김은 향과 부드러움이 뛰어납니다. 동글동글한 콩을 얇은 김으로 말아내는 것은 매우 어려운 작업이며, 수작업으로 직접 말았기에 가능한 기술이 빛을 발합니다. 김 전문점이 도달한, 바다 내음 풍부한 김 과자. 한 입 집어 들면 자꾸만 손이 가게 됩니다.

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