이키나리 당고

따끈따끈하게 김이 모락모락 나는 당고를 가르면, 포슬포슬한 고구마와 부드러한 알갱이가 살아있는 팥소가 모습을 드러냅니다. 약간의 소금기가 느껴지는 쫄깃한 반죽에 고구마의 자연스러운 단맛이 은은하게 스며들어, 한 입 베어 물면 절로 미소가 지어집니다. 구마모토에서 오래전부터 전해 내려오는 향토 과자로, 둥글게 썬 고구마와 팥소를 밀가루 반죽으로 감싸 쪄냅니다. 구마모토 방언으로 '이키나리'는 손쉽다는 의미를 담고 있습니다. 갑작스러운 손님에게도 빠르게 만들어 대접할 수 있는 소박함이 오랫동안 사랑받아 온 이유입니다. 반죽에 흑설탕, 쑥, 자색 고구마 등을 사용한 다양한 종류도 풍부합니다. 따뜻할 때 한 입 가득 먹으면 어딘가 그리운 간식 시간이 되살아납니다.

읽었다면 기록해 보세요