타라기 갑오징어 하룻밤 건조(이치야보시)

살짝 구우면 고소한 바다 향이 피어오르고, 씹을수록 갑오크징어의 진한 감칠맛과 단맛이 은은하게 배어 나옵니다. 술안주로 제격인 일품입니다. 타라기초는 구마 분지의 산자락에 위치하며, 쌀 소주와 구마 소주 양조장이 곳곳에 있는 마을입니다. 바다에서 떨어진 산간 지역임에도 불구하고, 소주와 잘 어울리는 안주로서 갑오징어 하룻밤 건조 등의 가공품이 친숙하게 사랑받아 왔습니다. 하룻밤 건조는 표면을 적당히 말림으로써 수분이 알맞게 빠져나가 감칠맛이 응축됩니다. 도로 휴게소나 특산물 판매점에는 현지만의 맛이 진열되어 있습니다. 구마 소주의 명산지가 키워낸, 술안주로 안성맞춤인 건어물. 살짝 구운 한 점과 술 한 잔으로 산촌의 밤을 즐기고 싶어집니다.

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