요츠시로의 생강

갈아내는 순간 피어오르는 싱그럽고 맑은 향. 요츠시로의 생강은 빛깔이 좋고, 입에 넣으면 매운맛이 부드러우며 뒷맛이 깔끔하고 은은한 다정함이 있습니다. 구마모토현은 고치현에 이어 생강의 주요 산지이며, 그중 약 40%를 요츠시로 지역이 차지합니다. 산간 계곡에서 자라나 응회암 지층에 판 굴에 저장함으로써 일 년 내내 양질의 제품을 출하할 수 있는 것이 강점입니다. 상처가 적고 단정한 외관과 뛰어난 맛으로 인정받아 지리적 표시(GI)로도 등록되어 있습니다. 양념으로 사용하면 요리의 맛을 깔끔하게 잡아주고, 갈아서 따뜻한 물에 풀면 몸속까지 따뜻하게 해줍니다. 너무 맵지 않기에 식재료와 잘 어우러지는, 요리 고수에게 믿음직한 파트너입니다.

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