아마쿠사 해산물 덮밥

뚜껑을 열면 윤기가 흐르는 회 조각들이 밥 위에 가득 차 있습니다. 오독오독한 쿠루마에비, 쫄깃한 흰살생선, 입안에서 녹는 성게알—다채로운 해산물이 겹쳐진 모습은 그야말로 '바다의 보석 상자'라 할 만합니다. 아마쿠사는 아리아케해, 야츠시로해, 동중국해라는 세 바다를 품고 있는 대표적인 어장입니다. 도미부터 광어, 방어, 오징어, 문어까지 그날 잡힌 제철 해산물이 아낌없이 올라갑니다. 그중에서도 쿠루마에비는 전국 유수의 산지로, 입에 넣는 순간 터져 나오는 탱글한 단맛이 일품입니다. 간장을 한 방울 떨어뜨려 한 입 먹으면, 갓 잡은 생선의 탄력과 바다의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 이 지역에서만 맛볼 수 있는 사치를 덮밥 한 그릇으로 즐길 수 있는 메뉴입니다.

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