아마쿠사의 쿠루마에비(보리새우)

탱글한 탄력과 씹을수록 배어 나오는 진한 단맛. 소금구이로도 회로도 그 살집의 두툼함과 감칠맛에 절로 놀라게 됩니다. 쿠루마에비 양식은 100년 전 아마쿠사 지역에서 시작되었다고 전해지며, 아마쿠사는 쿠루마에비 양식의 발상지 중 하나로 꼽힙니다. 쿠루마에비는 구마모토현의 어종으로도 지정되어 있으며, 생산량 또한 전국 상위권을 자랑합니다. 미네랄이 풍부한 아마쿠사의 바다와 산소를 공급하는 등의 세심한 관리가 살이 꽉 찬 고품질의 새우를 길러냅니다. 특히 추운 시기에는 살이 더욱 단단해져 맛이 한층 깊어진다고 합니다. 발상지에서 소중히 키워낸 극상의 쿠루마에비. 탱글탱글한 단맛은 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다.

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