熊本県·郷土料理

말고기 요리 (말 힘줄 조림 · 말 카레)

부드럽게 푹 익은 말 힘줄, 스파이스 향이 가득한 말 카레. 구마듬에서는 말사시미뿐만 아니라 다양한 말고기 요리가 일상 속에 뿌리내리고 있습니다. 구마모토는 일본 내에서도 손꼽히는 말고기 생산지로, 시내에는 말고기 전문점이 많이 있습니다. 붉은 살코기를 다진 타타키나 시구레니, 콜라겐이 풍부한 말 힘줄 조림, 지역 특색이 담긴 말 카레까지, 말 한 마리를 남김없이 맛보는 식문화가 발달해 왔습니다. 저지방에 감칠맛이 진한 말고기는 푹 끓일수록 부드러워지고 깊은 맛을 냅니다. 사시미 그 너머에 있는 또 다른 말고기의 세계. 구마모토를 방문하신다면 조림이나 카레도 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

🛒 온라인 주문・고향납세로 받기