카스도스 (히라도)

한 입 베어 물면 겉면의 설탕이 바삭하게 부서지며, 안에서 녹아내릴 듯 달콤한 카스텔라가 흘러나옵니다. 노른자와 당밀이 어우러진 진한 단맛은 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 사치스러운 맛입니다. 나가사키현 히라도시에서 약 400년간 사랑받아온 남만 과자로, 잘 풀은 노른자에 적신 카스텔라를 뜨거운 당밀에 띄운 뒤 마지막으로 설탕을 입혀 완성합니다. 이를 만드는 곳은 분키 2년(1573년) 창업하여 히라도 번 마츠우라 가문의 전용 과자점을 맡았던 나가사키에서 가장 오래된 과자점 '츠타야'로, 반죽하는 법과 굽는 법이 구전으로 이어져 내려오고 있습니다. 계란과 설탕이 과거 최고의 사치였던 시대의 흔적을 간직한 일품입니다. 진한 커피나 일본차와 함께 히라도의 달콤한 역사를 맛보시기 바랍니다.

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