카미고토 칸코로모치

고토 열도 카미고토에 전해 내려오는 고구마 향토 과자 '칸코로모치'입니다. '칸코로'란 고구마를 얇게 썰어 햇볕에 말린 것을 말합니다. 이를 찹쌀과 함께 쳐서 만드는 것이 칸코로모치입니다. 귀한 찹쌀을 아끼면서 온 가족이 먹을 수 있도록 섬의 지혜로 만들어낸 보존식이며, 과거에는 겨울철 주식이기도 했습니다. 박해를 피해 고토로 건너온 사람들이 식량을 확보하기 위해 만들기 시작했다는 전설도 남아 있습니다. 섬의 역사와 지혜가 담긴 깊은 맛의 일품입니다. 고구마의 부드러운 단맛이 은은하게 퍼집니다. 토스터기에 구우면 고소함이 더해집니다. 섬의 삶과 역사가 향기롭게 느껴지는 소박한 맛입니다.

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