토지츠의 해삼

잔잔한 오무라만이 키워낸 겨울의 진미입니다. 토지츠초가 면한 오무라만은 외해와의 연결이 적은 조용한 내해입니다. 그 잔잔한 바다에서 양질의 해삼이 천천히 자라납니다. 해삼의 제철은 겨울입니다. 오독오독한 특유의 식감과 바다의 상쾌한 향이 특징이며, 초절임이나 해삼 초절임으로 만들면 일본주 안주로 안성맞춤입니다. 내장 염장인 '코노와타'는 일본 3대 진미 중 하나로 꼽히며, 미식가들이 즐기는 맛으로 예로부터 귀하게 대접받아 왔습니다. 추운 계절에야말로 맛보고 싶은 어른을 위한 일품 요리. 오무라만의 겨울 축복을 꼭 따뜻한 사케와 함께 천천히 즐겨보시기 바랍니다.

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