長崎県·ご当地グルメ
사라 우동
바삭한 가는 면에 걸쭉한 오목 소스(야채 볶음 소스)를 곁들여 한 입. 고소함과 소스의 감칠맛이 어우러져 식감의 즐거로움에 절로 미소가 지어집니다. 이 요리는 사실 짬뽕에서 탄생했다고 전해집니다. 짬뽕을 고안한 시카이로의 진평순이 같은 면을 사용하여 또 다른 메뉴를 만들기 위해 궁리한 것이 시작이며, 국물을 졸이듯 볶아낸 '국물 없는 짬뽕'이 그 뿌리라고 합니다. 깊은 그릇이 아닌 접시에 담겨 나온 것에 당시 사람들이 놀라 이름이 붙여졌다고도 합니다. 본지에서는 굵은 면과 가는 면을 확실히 구분하는 것 또한 나가사키만의 특징입니다. 고소한 면과 뜨거운 소스의 만남을 꼭 경험해 보세요.
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