長崎県·郷土料理
싯포쿠 요리
붉은색 원탁 가득 차려진 수많은 대접, 김이 모락모락 나는 '오히레' 맑은 국으로부터 연회가 시작됩니다. 부드럽고 달콤한 돼지 장조림(동파육), 신선한 회, 나가사키 튀김 등 접시가 나올 때마다 환호성이 터져 나옵니다. 나가사키에서 육성된 화·란·와(和·華·蘭)가 융합된 연회 요리로, 일본식, 중국식, 남만(서양)식이 하나의 식탁 위에서 어우러집니다. 커다란 원탁을 신분 차별 없이 둘러앉아, 큰 접시의 요리를 개인 접시에 덜어 맛보는 것이 전통 방식입니다. 파이 속의 패스티에서는 남만의 흔적을, 장조림에서는 중국의 그림자를 느낄 수 있습니다. 국제적인 색채가 풍부한 음식들을 마주하면 나가사키의 역사 그 자체를 맛보는 듯한 기분이 듭니다. 동료들과 함께 식탁에 둘러앉아 떠들썩하고 즐거운 시간을 보내고 싶게 만드는 요리입니다.
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