長崎県·ご当地グルメ
나가사키 짬뽕
하얗게 우러난 국물에 돼지고기, 새우, 어묵, 그리고 풍성한 채소까지. 재료의 감칠맛이 어우러진 한 그록을 쫄깃한 굵은 면으로 들이키면 몸속 깊은 곳까지 따뜻해집니다. 이 요리를 만든 이는 메이지 32년에 시카이로를 창업한 진평순(陳平順)으로 전해집니다. 푸젠성에서 나가사키로 건너온 그는, 경제적으로 어려움을 겪던 중국인 유학생들의 식생활을 걱정하여 저렴하면서도 영양가 있는 한 그릇을 만들기 위해 고향의 요리를 응용하여 개발했다고 합니다. 이름은 '밥을 먹다'라는 뜻의 푸젠어 인사에서 유래되었다고도 하며, 따로 상표 등록도 하지 않았다고 합니다. 누구나 맛있게 먹을 수 있기를 바라는 마음과 함께 나가사키의 맛으로 뿌리내린 요리입니다.
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