長崎県·特産品

미나미시마바라 소멘 (시마바라 테노베 소멘)

겨울의 찬 바람 속에 하얀 면이 폭포처럼 흔들립니다. 미나미시마바라 소멘 제조의 풍경입니다. 미나미시마바라시는 전국 테노베 소멘 생산량의 약 3할을 차지하는 거대 산지입니다. 효고현의 이보노이토에 이어 두 번째로 높은 생산량을 자랑합니다. 기원에 대해서는 여러 설이 있는데, 시마바라의 난으로 급감한 인구를 보충하기 위해 쇼도시마 등에서 이주해 온 사람들이 제조법을 전했다는 설과, 무역항인 구치노츠로 중국 푸젠성에서 전해졌다는 설 등이 있습니다. 운젠의 용천수와 온화한 기후, 그리고 시간을 들여 숙성시키는 테노베 기술이 강한 탄력과 매끄러운 목 넘김을 만들어냅니다. 삶아도 잘 불지 않고 밀의 향기가 풍부합니다. 약 350년간 이어져 온 시마바라의 하얀 면을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

🛒 온라인 주문・고향납세로 받기