운젠 감자

사실 나가사키는 홋카이도 다음으로 큰 감자 주산지입니다. 운젠시 아이노초는 그 중심지 중 하나입니다. 화산이 가져다준 배수가 잘되는 토양에 미네랄이 풍부한 붉은 흙을 더한 밭에서 맛 좋은 감자가 자라납니다. 온화한 기후를 활용해 가을과 봄, 연 2회 수확하는 이기작이 이루어지며, '데지마', '니시유타카'와 같이 나가사키에서 태어난 품종들이 시장에서 높게 평가받고 있습니다. 특히 봄의 햇감자는 수분이 많고 달콤하여 인기가 높습니다. 쪄내기만 해도 포슬포슬하고 은은한 단맛이 감도는, 화산 대지가 키워낸 운젠 감자를 우선은 심플하게 맛보세요.

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