長崎県·ブランド肉
이키규
연간 단 900두 정도. '환상'이라 불리는 이키규입니다. 이키와 소의 인연은 깊어서, 가마쿠라 시대의 유명 소 도감인 『국우십도』에는 '치쿠시 소는 이키섬의 산물이다'라고 기록되어 있을 만큼 당시부터 명품 소의 산지로 알려져 있었습니다. 지금의 이키규는 이키에서 태어나 이키에서 자란 흑모와규로, 육질 등급 등 엄격한 기준을 충족한 것만이 브랜드 와규라는 이름을 붙일 수 있습니다. 섬의 바닷바람을 머금은 사료를 먹고 자라기 때문에 마블링이 있어도 지방이 품격 있고 담백하며, 살코기의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있습니다. 섬세한 마블링과 입안에서 녹는 듯한 식감은 그야말로 섬이 키워낸 일품입니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 깊은 풍미를 자랑합니다.
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